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Le Fluctuat, restaurant sur l’île de la Cité, traversant sur la place dauphine, vous propose un cadre chaleureux et convivial avec une cuisine aux saveurs du sud.

Orienté sud ouest et entouré par la Seine, vous pourrez profiter ici d’un coucher de soleil tous les soirs plus spectaculaire en compagnie d’Henri IV.

On a tous besoin de soleil, notre nouvelle carte met en avant les senteurs  méditerranéennes et toujours des produits de qualités.

Horaires d’ouverture

Nous vous accueillons en continu

du lundi au dimanche.

de 14:OO à 2:00

La carte
du Fluctuat

Pour vous garantir une cuisine fraîche et de saison, la carte évolue tous les 3 mois.

Persuadés du rôle de chacun dans l’avenir de la planète, toute l’équipe Fluctuat a à coeur de travailler de la manière la plus éco-responsable possible : produits bio, fruits et légumes de saison, producteurs locaux favorisés, vins en biologiques…

Pizzas

Spinabella

11

parmesan, jambon de Parme, tomates cerises & roquette

Frizza

11

mozza, jambon Rostello braisé aux herbes, champignons & roquette

Peppé

11

mozza, parmesan, reblochon & chèvre

Gato

11

thon, anchois, olives & mozza

Classico

10

mozza

Saladière

10

oignons confits, anchois & olives

Gigi 2.0

13

mortadelle, burrata, pesto basilic-amandes & roquette

Tarkan

10

poivrons, olives & féta

B.G

12

bresaola, câpres, parmesan & roquette

Snacks

Chips

2,5

cider vinegar & sea salt

Hot Dog

5

cheddar, crispy onion & pickles

Panisse From Paris

7

frites de pois chiche

Black Tapenade

7

Tzatziki

7

Houmous

7

Full Apéro

18

Black Tapenade, Houmous, Tzatziki & Caviar d'Aubergines

Quel vin pour accompagner votre repas ?
Découvrez la carte des vins par Fluctuat, mix entre classique et originalité, une sélection qui fait la part belle aux vins nature.

14cl
50cl
75cl
Vins rosés
Ultimate Provence 18
7
21
35
Whispering Angel 18
9
27
45
Vins blancs
Viognier Laurent Miquel 18
7
21
35
Picpoul de Pinet Les Equilibrites 18
8
24
40
O.V.N.I Jérémie Mourat 18
7
21
35
Touraine Chenonceaux Domaine des Souterrains 18
7
21
35
Vins rouges
Minervois Clos de Centeilles 16
8
24
40
Côt Touraine Chevalier Saint-Esprit 16
10
30
50
Mercurey Domaine Faiveley 16
11
33
55
Champagnes
Millot Brut N.M
12
40
-

Quel vin pour accompagner votre repas ?
Découvrez la carte des vins par Fluctuat, mix entre classique et originalité, une sélection qui fait la part belle aux vins nature.

Année
75 cl
Vins rosés
Ultimate Provence
2018
35
Pink Is Not Red
N.M
45
Whispering Angel
2018
45
Château "Les Clans" Sacha Lichine
2017
80
Vins blancs
Freesia Cévennes Denys Armand
2018
30
Ventoux Château Landra Pur Jus
2018
35
Viognier Laurent Miquel
2018
35
O.V.N.I Jérémie Mourat
2018
35
Touraine Chenonceaux Domaine des Souterrains
2018
35
Ca 40.08 Calcarius BiancoPuglia IGT 1 litre
N.M
36
Carignan Elipse Yann Le Bouler
2017
39
Picpoul De Pinet Les Equilibristes
2018
40
Gaillac Pierres Blanches Domaine Brin
2018
45
Arbois Nuance Jérôme Arnoux
2015
45
Montagny Domaine Faivelay
2017
55
Chablis Billaud-Simon
2018
60
Mosaïque Clos de Centeilles
2016
65
Condrieu "Les Cassines" Paul Jaboulet Ainé
2016
80
Vins rouges
Ca 40.08 Calcarius RossoPuglia IGT 1 litre
N.M
36
Karnache La Narine Gourmande
N.M
36
Carbo Culte LA Cave Apicole
N.M
38
Beck Ink
N.M
38
Minervois Clos De Centeilles
2018
40
Sensation Carignan un Coin Sur Terre
2016
45
Saumur Champigny Les Hardouines
2013
48
Côt Touraine Chevalier Saint-Esprit
2016
50
Campagne de Centeilles
2009
60
Mercurey Domaine De Faiveley
2016
55
Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet
2015
130
Champagnes
Millot Pur Blanc
N.M
80
Millot Pur Noir
N.M
100
Millot Cuvée Privilèges
N.M
120
Ruinart Blanc De Blancs
N.M
150
Ruinart Dom Ruinart
2009
370

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Comment venir ?

Adresse :
74 Quai des Orfèvres
75001 Paris

Accès :
Lignes de métro : ligne 7 arrêt Pont Neuf, ligne 4 arrêt Cité / Châtelet,
ligne 1 arrêt Châtelet
Bus 28 et 58 : arrêt Pont-Neuf / Quai des orfèvres